Rosso Gargano è un brand che nasce nel 2008 dall' unione di alcuni soci coltivatori che hanno voluto puntare sul pomodoro di Puglia ed accelerare i tempi di lavorazione per portare sulle nostre tavole un prodotto fresco e genuino.
L'azienda offre al cliente il prodotto più adatto alle proprie esigenze e nel loro shop potete trovare ciò che più vi serve per creare e realizzare le vostre ricette. I loro pomodori sono gustosi, dolci e ricchi di polpa ed hanno esaltato il sapore delle ricette che vi presento :
RISO AL POMODORO
Ingredienti :
300 gr di Riso per Risotti
Olio extravergine di oliva
1 Spicchio d'aglio
200 gr Cubettata di Puglia RossoGargano,
Basilico fresco
Sale q.b
Ho versato l'olio in un tegame e fatto soffriggere leggermente l'aglio poi ho versato il pomodoro e fatto cuocere a fiamma media per 15 minuti circa. Nel frattempo ho preparato il riso che ho condito con il pomodoro. Il risultato è eccellente grazie al sapore corposo della Cubettata di Puglia e alla dolcezza della Passata di Puglia.
Ho versato l'olio in un tegame e fatto soffriggere leggermente l'aglio poi ho versato il pomodoro e fatto cuocere a fiamma media per 15 minuti circa. Nel frattempo ho preparato il riso che ho condito con il pomodoro. Il risultato è eccellente grazie al sapore corposo della Cubettata di Puglia e alla dolcezza della Passata di Puglia.
Se volete stupire i vostri amici con qualcosa di nuovo vi consiglio questa ricetta :
Cannoli di pancarrè alla pizzaiola
Ingredienti:
Pancarrè per tramezzini ( quello bianco )
Olio extravergine di oliva
1 Uovo
Pangrattato q.b
Mozzarella
Origano
Basilico
Sale q.b
Procedimento : In una ciotola in vetro ho messo i Datterini di Puglia Rosso Gargano origano, basilico,sale e olio evo. Ho steso il pancarrè con un mattarello e li ho riempiti col pomodoro e la mozzarella a pezzetti. Ho chiuso i due lembi e panati nell'uovo e nel pangrattato che avevo preparato precedentemente. Ho disposto i cannoli in una teglia foderata di carta forno e messo in forno a 180° per 15/20 minuti. Possono essere preparati sia per cena o come antipasto.
La dolcezza dei loro pomodori coltivati in terra di Puglia si sposa bene con qualsiasi piatto.
Oggi ho preparato una parmigiana semplice ideale per il periodo estivo perché non ho utilizzato il forno.
Ingredienti:
Melanzane
Pomodori Condirosso Rosso Gargano
Olio extravergine d'oliva
Olio di semi di Girasole
Parmigiano
Aglio e basilico
sale
Procedimento : Ho tagliato le melanzane a fette e messo sotto sale per 1 ora e mezza circa. Nel frattempo ho messo in una padella antiaderente l'olio evo e soffritto leggermente l'aglio poi ho versato il pomodoro e fatto cuocere a fiamma medio/bassa per 15 minuti circa. Quasi a fine cottura ho messo il basilico.
Trascorso il tempo ho strizzato le fette di melanzane e fatto friggere in olio di semi di Girasole. Poi ho alternato a strati melanzane, pomodoro, parmigiano e ho ripetuto. Per finire pomodoro e parmigiana. Un piatto leggero e fresco...ideale per il periodo estivo.
Cotolette di pollo con pomodoro e mozzarella
Ingredienti:
Petto di pollo
Pelati di Puglia Rosso Gargano
Mozzarella per pizza
Pangrattato
Mozzarella per pizza
Pangrattato
Olio Extravergine d'oliva
Sale q.b
Origano q.b
Sale q.b
Origano q.b
Ho messo i pelati in una ciotola in vetro e fatto insaporire con origano, sale e olio evo. Poi ho panato la fettina nell'olio e poi nel pangrattato ( io nel pangrattato ho messo solo un po' di sale ma voi potete condire a vostro piacere ) Ho unto leggermente una taglia ed adagiato le fettine che ho condito con il pomodoro preparato precedentemente e la pizza tagliata a cubetti. Ho messo tutto in forno a 180° per 15/20 minuti circa ( per i tempi di cottura regolatevi anche in base al vostro forno) ed il secondo piatto sfizioso è servito
Pollo alla Romana
Ingredienti :
700 gr di Pollo
200 gr di Pomodorini di Puglia Rosso Gargano
200 gr di Palati di Puglia Rosso Gargano
50 gr di prosciutto cotto
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
Maggiorana
Aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale
200 gr di Palati di Puglia Rosso Gargano
50 gr di prosciutto cotto
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
Maggiorana
Aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale
Procedimento : Il pollo deve essere a pazzi, pulito e non bisogna eliminare la pelle. Bisogna tagliare il prosciutto a listarelle, l'aglio e la maggiorana. Far rosolare in 2 cucchiai si olio evo il prosciutto. Unire i pezzi di pollo e farli dorare da entrambi i lati. Cospargere con il trito di aglio e maggiorana ed aggiungere il vino bianco. Versare il pomodoro Rosso Gargano coprire e far cuocere a fuoco lento fin quando la carne Sara tenera e il sugo denso. E' un piatto che va servito caldo e può essere accompagnato con la crescia che è un tipo di focaccia. Tutto buonissimo ed il pomodoro un sapore dolcissimo.
Nei giorni scorsi, in una pagina Facebook che seguo, una ricetta ha attirato la mia attenzione e l'ho voluta provare a fare utilizzando i dolcissimi Pomodorini di Puglia
Ciambella Arancino Siciliano
Ingredienti :
500 gr di Riso per risotti o timballi
1 Cipolla
400 gr di Pomodorini di Puglia Rosso Gargano
1 Bicchiere di Vino Bianco
500 gr di Tritato di Manzo
50 gr di parmigiano
1/2 Bicchiere di latte
1 bustina di zafferano
250 di noccioline di mozzarella
️ 100 gr di piselli già cotti
Sale E Pepe q.b
Olio extravergine d'oliva q.b
Pangrattato q.b
Brodo Vegetale q.b
Alloro
Procendimento : In una padella capiente ho soffritto mezza cipolla in un filo d'olio evo. Non appena il soffritto si è dorato, ho aggiunto il tritato di carne e fatto rosolare a fiamma alta per qualche minuto...ho sfumato con il vino. Dopo pochi minuti ho aggiunto il pomodoro , sale, pepe, la foglia di alloro e un po' di acqua. Ho fatto cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Cotto il ragù l' ho lasciato intiepidire e nel frattempo ho preparato il brodo vegetale che servirà per il riso. In una pentola capiente ho soffritto mezza cipolla in un filo d'olio evo. Pronto il soffritto ho aggiunto il riso e versato il primo mestolo di brodo vegetale. Ho fatto così fino a cottura ultimata. Ho condito il riso con sale, pepe e zafferano durante la cottura. Quando il riso si è cotto, ho spento il fuoco e mantecato con il latte e il parmigiano e mescolato. Ho unto e spolverato di pangrattato lo stampo per ciambella. Ho messo una prima parte di Riso come base crea con il cucchiaio una specie di conca dove ho messo la farcitura : ragù di carne, noccioline di mozzarella e per finire i piselli cotti. Ho chiuso la ciambella con l'altra parte di Riso e messo in forno a 200° per 40 minuti circa. Per non rischiare che si rompa vi consiglio di farla raffreddare. ... L' Arancino Siciliano è servito....
Alloro
Procendimento : In una padella capiente ho soffritto mezza cipolla in un filo d'olio evo. Non appena il soffritto si è dorato, ho aggiunto il tritato di carne e fatto rosolare a fiamma alta per qualche minuto...ho sfumato con il vino. Dopo pochi minuti ho aggiunto il pomodoro , sale, pepe, la foglia di alloro e un po' di acqua. Ho fatto cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Cotto il ragù l' ho lasciato intiepidire e nel frattempo ho preparato il brodo vegetale che servirà per il riso. In una pentola capiente ho soffritto mezza cipolla in un filo d'olio evo. Pronto il soffritto ho aggiunto il riso e versato il primo mestolo di brodo vegetale. Ho fatto così fino a cottura ultimata. Ho condito il riso con sale, pepe e zafferano durante la cottura. Quando il riso si è cotto, ho spento il fuoco e mantecato con il latte e il parmigiano e mescolato. Ho unto e spolverato di pangrattato lo stampo per ciambella. Ho messo una prima parte di Riso come base crea con il cucchiaio una specie di conca dove ho messo la farcitura : ragù di carne, noccioline di mozzarella e per finire i piselli cotti. Ho chiuso la ciambella con l'altra parte di Riso e messo in forno a 200° per 40 minuti circa. Per non rischiare che si rompa vi consiglio di farla raffreddare. ... L' Arancino Siciliano è servito....
Ci sono delle volte che ho poco tempo per cucinare e ci sono volte che ho anche poca voglia di cucinare. A me ogni tanto capita e a voi ? Vi lascio una ricetta veloce ed il risultato è sempre eccellente.
Questa volta il tocco in più è stato dato dai Pomodorini di Puglia RossoGargano, Pomodoro di Puglia , profumati, ricchi di polpa e dal gusto dolce.
Ingredienti :
2 Rotoli di Pasta Sfoglia
Prosciutto Cotto
Emmental
Semi di Sesamo q.b
Uovo
Procedimento : Ho sdrotolato la pasta sfoglia ed ho farcito con prosciutto, emmental e Pomodorini di Puglia. Ho coperto con l'altro rotolo di pasta sfoglia e chiuso tutti i bordi. Ho spennellato con l'uovo e spolverato un po' di sesamo. Mettere in forno a 180° per 30 minuti circa. Potete prepararla per cena o anche come stuzzichino per aperitivo oppure come antipasto (basta tagliare in piccoli pezzi).
Come avrete intuito che mi ha soddisfatta ed ho trovato nelle loro conserve di pomodoro tutto ciò che cerco quando acquisto questo tipo di prodotto : dolcezza, gusto e corposità. Vi lascio tutti i link che vi possono essere utili sia per l'acquisto e sia per rimanere aggiornati riguardo ogni novità :
