CHESUD PRODOTTI TIPICI CALABRESI

CheSud è un'azienda che  ha la sua sede nella bellissima terra di Calabria. I prodotti CheSud sono realizzati con i migliori ingredienti, frutto di questa terra di sole, mare ed aria pura. La particolarità dei loro prodotti sta proprio nella qualità e nella lavorazione artigianale tale da poter offrire al cliente il sapore originale, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche. 
Nel loro store potete trovare: Pesti, Creme piccanti e non piccanti, N'duia, Oli aromatizzati, Confetture, Aromi , Marmellate etc...

Oggi vi presento tre dei loro tanti prodotti :

           ✔ Cipolla Rossa a confettura 🍯

✔ Marmellata di Cedri 🍋

              ✔ Marmellata di Arance Amare 🍊

Con queste loro produzioni ho realizzato tre semplici ricette in modo da concentrare tutta l'attenzione proprio sul sapore degli ingredienti. 

La Marmellata di Arance Amare è preparata con il metodo tradizionale, un vero concentrato di polpa, succo e scorza ideale per preparare dei buonissimi occhi di bue.

Gli ingredienti della frolla :

✔ 200 Gr di Farina 00
✔ 50 Gr di Fecola di Patate
✔ 80 Gr di Zucchero a velo 

✔ 3 Gr di Lievito per dolci
✔ Vanillina
✔ 130 Gr di burro a pezzetti
✔ 2 Tuorli 

Procedimento :

Dopo aver preparato la frolla ho spolverato un pò di farina sul tavole ed iniziato ad allargare l'impasto con l'aiuto di un mattarello. Quando ho ottenuto uno spessore di circa mezzo centimetro con l'aiuto delle formine rotonda ed a forma di cuore h ho fatto la base. Ho allargato nuovamente l'impasto e sempre con l'aiuto delle formina rotonda ho fatto la base che ho forato con la formina rotonda e quella a cuore poco più piccola. Ho messo in forno per 15 minuti circa a 180°. Appena la superficie si è dorata li ho sfornati, lasciati raffreddare. Ho messo la marmellata sulla base tonda, ho coperto con la parte forata ed ho spolverato lo zucchero a velo.

I loro prodotti sono un concertato di qualità e di ingredienti, come la loro Confettura di Cipolla Rossa ho preparato dei buonissimi rettangolini di pasta sfoglia, ottimi da presentare come antipasto.

Ingredienti : 

Pasta Sfoglia

1 Uovo 

Pecorino Romano

Procedimento :

Con l'aiuto di una rotellina ho formato dei rettangoli di pasta sfoglia che ho infornato a 180° per 20 minuti circa. A cottura ultimata ho lasciato raffreddare ed ho sopra la confettura di cipolle rosse e delle scaglie di pecorino romano. Una goduria per il palato.

🍋 Biscottini alla Marmellata di Cedri 🍋

Per i biscotti 
✔ 2 Uova
✔ 90 Gr di Zucchero a Velo 
✔ 90 Ml di Olio di Girasole
✔ Scorza di Limone q.b
✔ 125 Gr di Fecola di Patate
✔ 250 Gr di Farina 00



Ho lavorato zucchero e uova, ho grattugiato la scorza di limone. Ho aggiunto l'olio e poi la fecola di patate e la farina. Cuocere a 180° per 20/30 minuti circa. Una volta cotti li ho fatti raffreddare ed aggiunto la marmellata di cedri.

 

In questi loro prodotti ho ritrovato gli odori ed i sapori di una terra alla quale sono legata affettivamente e la stessa genuinità delle bontà che mi miei nonni materni preparavano...Ringrazio di cuore l'azienda e vi invito ad acquistare i loro prodotti non ve ne pentirete.

Vi lascio i loro contatti : sito internet cliccare qui e seguiteli nella loro pagina facebook cliccare qui

RICETTA CUPCAKE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Qualche settimana fà mi sono cimentata per la prima volta nella preparazione di questo dolce. Non fermatevi all'apparenza perchè alla fine è più facile di quanto descritto nella ricetta e procedimento.  Gli ingredienti sono per 12 cupcake.

INGREDIENTI

100 Gr di Cioccolato fondente tritato

5 Cucchiai di Panna

100 Gr di Farina

2 Cucchiai di Cacao

1 Cucchiaino di Lievito in polvere

50 Gr di Nocciole tritate finemente +altre per guarnire

80 Gr di Burro ammorbidito

200 Gr di Zucchero 

2 Uova

40 Gr di Nocciole tritate e tostate

1 Cucchiaio di liquore alla nocciola

Sale 

Per la Glassa 

100 Gr di Cioccolato fondente tritato 

125 Gr di Crema alla Nocciola e Cioccolato

PROCEDIMENTO : 

Preriscaldate il forno a 170°C e inserite 12 pirottini di cara in uno sampo per muffin.

Fondete il cioccolato con la panna a bagnomaria e lasciate raffreddare.

Setacciate la farina, il cacao, il lievito, un pizzico di sale e unite le nocciole.

Lavorate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche a velocità medio-alta fino ad ottenere una crema chiara.

Unite le uova una alla volta mescolando brevemente.

Abbassate la velocità, incorporate la miscela di farina e cioccolato fuso. Unite le nocciole tostate, il liquore e versate l'impasto negli stampini fino a tre quarti.

Cuocete i cupcake per 25/30 minuti e lasciate raffreddare.

GLASSA

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria; quando si raffredda unite la crema alla nocciola e il cioccolato, poneteli in una tasca da pasticciere e guarnite i cupcake, cospargendo con le nocciole rimaste.

Il risultato per me è stato sorprendente e la ricetta è molto più facile di quanto sembra. Li ho serviti dopo pranzo accompagnati ad un bel caffè. 

RIGATONI POMODORO PICCADILLY E FUSILLI GORGONZOLA, RADICCHIO E NOCI

I giorni scorsi ho preparato due primi piatti molto semplici ed anche veloci da preparare. Per questi primi ho utilizzato la Pasta senza glutine che potete acquistare nello shop online de Il Bontificio.

Per condire i rigatoni di mais e riso ho preparato un sugo semplicissimo. Ho tagliato finemente una cipolla  che ho fatto rosolare con olio extravergine d'oliva. Non appena la cipolla mi è parsa sufficientemente cotta, ho aggiunto i pomodorini piccadilly precedentemente tagliati a pezzettini e fatto cuocere per 10 minuti circa. Ho scolato la pasta e l'ho versata nella padella dove avevo preparato il sugo, ho lasciato mantecare per qualche minuto e servito. E' un piatto che preparo spesso quando ho ospiti improvvisi, mi chiedono sempre il bis. 

Per i fusilli di riso integrale ho voluto preparare un sugo un pò più intenso. Gorgonzola, radicchio e Noci: Ho stufato in padella il radicchio con un filo d'olio extravergine d'oliva. Ho aggiunto le noci tritate, gorgonzola e fatto cuocere per pochissimi minuti. Ho mantecato sugo e fusilli ed impiattato.

La pasta del Il Bontificio è molto buona, i sughi si amalgamano bene e non scuoce. Consigliata!

BRUSCHETTE E FRISE IL BONTIFICIO

Vi ho già parlato de Il Bontificio, store online che vende bontà senza glutine che vi ho presentato qualche post fa, cliccare qui. 

Oggi vi parlo di due prodotti che portano il loro marchio, perchè Il Bontificio sono distributori di qualità.  Oggi vi lascio tre semplici ricette che ho realizzato utilizzando alcuni dei prodotti venduti nel loro store. 
Ho utilizzato le loro bruschette accompagnate ed un patè di pomodori secchi che ho fatto io.

INGREDIENTI

400 Gr di Pomodori Secchi

Basilico

Aglio privato del cuore 

360 Gr di Olio Extravergine d'Oliva

Sale q.b

PROCEDIMENTO:

Ho fatto sbollentare i pomodori in acqua e sale per 4/5 minuti circa. Nel frattempo ho lavato il basilico che ho messo ad asciugare con i pomodori dopo averli scolati. Quando sono ben asciutti...ho frullato tutti gli ingredienti nel mixer versando piano piano l'olio fino ad ottenere una crema. Può essere conservato in dei vasetti di vetro coprendo la superficie con dell'altro olio. Pronto da usare con le bruschette.

Da anni non mangiavo Frise , non riuscivo a trovarne senza glutine e grazie al loro store ho ritrovato un sapore di quando era ragazzina che avevo perso da anni. Sono croccanti e friabili ed il miglior modo è accompagnarle con olio evo, pomodoro pachino. 

Per uno snack veloce vi consiglio Scaldatelli Classici, gusto sfizioso da tenere sempre in borsa. 

Consiglio Il Bontificio per il sapore buonissimo delle loro bontà senza glutine, seguiteli anche su Facebook cliccando qui