GIRELLE FARCITE di pasta di pizza

Qualche sabato fa per cena ho preparato queste girelle farcite, ottime da servire anche come antipasto o come snack salato per accompagnare un aperitivo.
Per l'impasto ho utilizzato un preparato venduto e prodotto da Alpi :

Mastro Pan Francesco Mais e Semi di Girasole:  è composto da un mix di farine al quale bisogna aggiungere solo il lievito, acqua e sale. E' adatto per pane o impasti simili al pane come queste girelle che ho preparato.   

         INGREDIENTI :

500 gr Mastro Pan Francesco Mais e Semi Di Girasole

2 gr di lievito di birra

410 gr Acqua tiepida

10 Gr Sale 

Ho impastato tutto e fatto lievitare per 2 ore circa. Ho steso la pasta fino a quando lo spessore è diventato di circa mezzo centimetro. Io ho farcito con prosciutto e mozzarella ed arrotolato, ho farcito nuovamente e completato di arrotolare.

 Ho tagliato a rotelline e messo in forno a 180° per 20 minuti circa.

 Il risultato è stato ottimo, buonissime e questo tipo di farina ha dato un tocco in più. 

Con le farine Alpi il sabato sera ha sempre un sapore diverso.  

                                

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TORTA ALLE NOCI E CAFFE'

L'autunno è una stagione che ci dà l'opportunità di impegnare in cucina i suoi lunghi pomeriggio. Lo scorso sabato ho preparato questa buonissima torta .

    INGREDIENTI: 

                                                                     
                                                                        2 Uova

                                               100 Gr Burro 

                                               1 Tazzina di Caffè

                                               100 Ml  Latte 

                                               150 Gr Noci Sgusciate

                                               250 Gr Farina 

                                               1 Bustina di Lievito

                                               Zucchero a Velo

Procedimento : Come prima cosa ho tritato, non molto finemente, le noci e separato gli albumi dai tuorli. Ho montato i tuorli con lo zucchero ed aggiunto il burro fuso. Quando tutto era ben amalgamato ho aggiunto il latte e la tazzina di caffè ed ho continuato a lavorare il composto con lo sbattitore. Dopo qualche minuto piano piano ho versato la farina e il lievito ed ho aggiunto le noci tritate. Ho montato gli albumi a neve ferma e li ho aggiunti al composto. Ho amalgamato il tutto con l'aiuto di una spatola dal basso verso l'alto. Completata la preparazione ho versato tutto in una teglia cerniera dal diametro di 22 cm e messo in forno a 180 ° per 30 minuti circa ( la cottura dipende dal forno quindi regolatevi secondo il vostro forno ). 

E' una torta che può essere servita a colazione accompagnata ad unc cappuccio schiumoso o nel pomeriggio con un thè o tisana.

PIZZA SANDWICH

La ricetta di oggi è particolare ma molto gustosa e può essere farcita in tantissimi modi. 

INGREDIENTI : 

3 Vasetti di Farina 

1 Yogurt Bianco

1 Pizzico di Sale

1 Pizzico di Zucchero

3 Cucchiai di Parmigiano

3 Uova 

3/4 di Olio Extravergine d'Oliva

1 Bustina di Lievito Istantaneo

Per questa ricetta ho utilizzato un preparato prodotto è venduto da Alpi. Mio Forno Alpi Mastro Latte è una miscela ideale sia per l'impasto a mano o in macchina per il pane e che si è prestata benissimo per la preparazione di questa Pizza Sandwich. E' ottima per preparare anche panini al latte o aggiungendo il burro anche dei dolcetti. 

PROCEDIMENTO:

Ho versato in una ciotola di media grandezza lo yogurt bianco ed ho aggiunto il sale, lo zucchero, i tre cucchiai di parmigiano, le uova, l'olio evo e la bustina di lievito istantaneo ( ho utilizzato Il Pizzaiolo ). 

Amalgamare tutto fino a quando l'impasto diventa omogeneo e molto morbido. 

Mettere in una teglia di media grandezza rivestita di carta forno e cuore per 40 minuti circa a 180°. Fare raffreddare e farcire a proprio gusto. Poco tempo ed il piatto è servito. 

Io con le farine Alpi mi sto trovando molto bene ed il risultato degli impasti è sempre eccellente vi lascio il loro contatto facebook per rimanere aggiornati riguardo le novità che sono sempre tante, cliccare qui

INVOLTINI DI POLLO SENZA GLUTINE

Qualche settimana fa per cena ho preparato involtini di pollo e li ho accompagnati con dei fagiolini lessi. Sono di facile preparazione e possono essere accompagnati da vari contorni come; spinaci, patate, cicoria etc... creando cosi un piatto saporito e gustoso.

Ingredienti

Fettine di Petto di Pollo

Pangrattato Senza Glutine

Prosciutto per cucinare

Sottilette

Olio Extravergine di Oliva

Aglio 

Prezzemolo 

Parmigiano

Sale q.b

Ho condito il pangrattato con aglio tagliato finemente, prezzemolo, parmigiano, olio evo e sale q.b. In un piatto ho versato un pò di olio evo ed intinto la fettina di pollo da entrambi i lati, l'ho poi panata  nel pangrattato condito e ripetuto l'operazione per ogni fetta. Ho messo una sottiletta, il prosciutto ed arrotolato la fettina ben stretta chiudendola con uno stecchino. 

Ho unto con pochissimo olio la pirofila e messo in forno a 180° per circa 15 minuti. I fagiolini lessi li ho conditi con olio evo, aglio e poco aceto. Il piatto è servito 

Chiedo scusa per la spiegazione alla buona ma come dico sempre sono una cuoca pasticciona :-) 

TORTA DI ANANAS

In questi giorni ho preparato una buonissima torta all'ananas e condivo con voi la ricetta che ho utilizzato. 

 Ingredienti :

3 Uova

150 Gr Zucchero

Essenza Vaniglia

Succo di Ananas

280 Gr Farina

1 Bustina di lievito

Ananas Sciroppato a tocchetti

Ho sbattuto le uova ed aggiunto lo zucchero a poco a poco. Ho lavorato il tutto con lo sbattitore. Quando si è amalgamato bene e l'aspetto era bello spumoso, ho aggiunto l'essenza di vaniglia, il succo d'ananas.

Ho incorporato la farina e continuato a lavora con l'ausilio dello sbattitore. 

Ho aggiunto la bustina di lievito e continuato a lavorare il comporto per 3-4 minuti circa. L'ananas a tocchetti l'ho aggiunto all'ultimo e mescolato con la "marisa". Ho versato il composto in uno stampo e decorato con l'ananas intero. Infornare a 180° per 40 minuti circa. 

Dopo la cottura l'ho fatta raffreddare e spolverato un pò di zucchero a velo. Il dolce è servito!