RICETTA CUPCAKE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Qualche settimana fà mi sono cimentata per la prima volta nella preparazione di questo dolce. Non fermatevi all'apparenza perchè alla fine è più facile di quanto descritto nella ricetta e procedimento.  Gli ingredienti sono per 12 cupcake.

INGREDIENTI

100 Gr di Cioccolato fondente tritato

5 Cucchiai di Panna

100 Gr di Farina

2 Cucchiai di Cacao

1 Cucchiaino di Lievito in polvere

50 Gr di Nocciole tritate finemente +altre per guarnire

80 Gr di Burro ammorbidito

200 Gr di Zucchero 

2 Uova

40 Gr di Nocciole tritate e tostate

1 Cucchiaio di liquore alla nocciola

Sale 

Per la Glassa 

100 Gr di Cioccolato fondente tritato 

125 Gr di Crema alla Nocciola e Cioccolato

PROCEDIMENTO : 

Preriscaldate il forno a 170°C e inserite 12 pirottini di cara in uno sampo per muffin.

Fondete il cioccolato con la panna a bagnomaria e lasciate raffreddare.

Setacciate la farina, il cacao, il lievito, un pizzico di sale e unite le nocciole.

Lavorate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche a velocità medio-alta fino ad ottenere una crema chiara.

Unite le uova una alla volta mescolando brevemente.

Abbassate la velocità, incorporate la miscela di farina e cioccolato fuso. Unite le nocciole tostate, il liquore e versate l'impasto negli stampini fino a tre quarti.

Cuocete i cupcake per 25/30 minuti e lasciate raffreddare.

GLASSA

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria; quando si raffredda unite la crema alla nocciola e il cioccolato, poneteli in una tasca da pasticciere e guarnite i cupcake, cospargendo con le nocciole rimaste.

Il risultato per me è stato sorprendente e la ricetta è molto più facile di quanto sembra. Li ho serviti dopo pranzo accompagnati ad un bel caffè.